El menú inspirado en 'Kid A' de Radiohead

Kyle Hanley, jefe de cocina del club de golf de Detroit, y Joseph Allerton, sommelier del restaurante Roast del chef Michael Symon, se han inspirado en Kid A, álbum que catapultó a Radiohead, para diseñar un menú degustación compuesto por diez platos y que se servirá en el Elizabeth Theater At The Park Bar de la ciudad del motor, el próximo miércoles día 19 de febrero. Antes de dedicarse a la cocina, Hanley estudió música y está obsesionado con el sonido orgánico del clásico de la formación británica.

 

"La música de Radiohead es muy textural. Se trata de una banda muy visceral."

Kyle Hanley

Para elaborar el menú A Night With Kid A y su maridaje, lleno de contrastes y sutilezas, se ha estudiado a fondo el álbum. Los jefes del proyecto han buscado elaborar algo equilibrado, que puedan disfrutar al máximo tanto los fans de Radiohead, cómo los gourmets que busquen disfrutar de una experiencia gastronómica diferente no inspirada por una serie de productos o una cocina regional en particular, sino en una obra musical.

Debido a la excepcional acogida, Hanley y su socio Bill Keros están planteándose convertir estas cenas en una serie, ofreciendo varios menús inspirados en álbumes clásicos. Las reservas ya se han agotado, tal y como se puede ver en el evento creado en Facebook. El precio del menú asciende a 125$ por persona.

Menú 'A Night With Kid A'

1. Everything In It's Right Place

• Plato: Vieiras acompañadas de salsa de yuzu, ponzu, aceite de chile y noodles.
• Maridaje: Pfalz Riesling.

2. Kid A

• Plato: Caprese negro.
• Maridaje: Alto Adige Kerner.

3. The National Anthem

• Plato: Chuletas de cordero a la plancha acompañadas de oreja de cerdo crujiente y reducción de zumo de naranja sanguina.
• Maridaje: 100 percent Mourvedre

4. How to Disappear Completely

• Plato: Rape pochado con espárragos blancos, vinagreta balsámica y rábano blanco.
• Maridaje: Leelanau Good Harbour Golden Ale

5. Treefingers

• Plato: Granizado de tomate con ginebra infusionada con cilantro, sirope de jalapeño y zumo de lima.

6. Optimistic

• Plato: Pechuga de pato caramelizada con pimienta rosa y perlas de naranja y enebro.
• Maridaje: Anderson Valley Knez Pinot Noir.

7. In Limbo 

• Plato: Sombras de bullabesa.
• Maridaje: Cava VallDolina.

8. Idioteque

• Plato: Ensalada de rúcula, huevo, pan frito, panceta crujiente, vinagreta de Jerez y polvo de alcaparras.
• Maridaje: Mezcal Chartuese.

9. Morning Bell

• Plato: Sorbete de limón.
• Maridaje: Gin-tonic.

10. Motion Picture Soundtrack

• Plato: Mousse de chocolate con paté de mora.
• Maridaje: Niepoort.